Já tínhamos partilhado com os nossos "Índios e Cowboys" a receita da Tarte de Frutos Silvestres
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Fotografia Índios e Cowboys |
e do Bolo-Peixe com muita pinta...
Chegou a altura da Festa de Natal da escola e o pedido aos pais do doce ou salgado....e para evitar overdose de açúcar tão típica desta época, nada como a receita do melhor bolo de iogurte do mundo!
A receita é uma vez mais da queridíssima Leonor do Flagrante Delícia.
Ingredientes
100 gr de manteiga amolecida
4 ovos (caseiros, de preferência)
240 gr de farinha com fermento
2 iogurtes gregos naturais e não açucarados
200 gr de açúcar
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Untar e polvilhar de farinha uma forma de 22 cm de
diâmetro.
Bater a manteiga com o açúcar até que fique um creme macio. Juntar o
iogurte e as gemas batidas. Adicionar a farinha e misturar bem.
Incorporar as claras batidas em castelo com
cuidado. Cozer durante 30-40 minutos (não deixar cozer demasiado).
Para o creme/cobertura
do bolo
500 g de iogurte grego
4 gemas
40 g de maizena
100 g de açúcar
Gotas de limão
1 - Dissolver bem a maizena com uma parte do iogurte até que
fique sem grumos.
2 - Misturar o iogurte, as gemas, o açúcar e a maizena até
que fique um preparado homogéneo.
3 - Levar a lume medio, mexendo constantemente, até que o
creme engrosse. (não deixar ferver)
4 - Retirar o creme do lume, tapar com papel filme colado ao creme (para que não se forme
uma película dura por cima) e
refrigerar.
O bolo era suposto ter crescido mais, mas houve um pequeno ajudante que resolveu "despejar" as claras na massa do bolo e como não havia mais ovos em casa, lá se foram as claras em castelo...
Mas, o sabor, hummmm....uma delícia.
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Fotografia Índios e Cowboys |